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原创 闽南特色家常菜,香菇酿肉,味道鲜香其实很简单

2020-08-10 06:55      点击次数:

原标题:闽南特色家常菜,香菇酿肉,味道鲜香其实很简单一看你也会 今天给大家分享一道美食,闽南地区的家常菜,香菇酿肉,味道鲜香,特别下饭。 第一步,我们准备干香菇洗净后泡发,然后捞出,泡发的香菇水备用。没有干香菇的可以用新鲜香菇代替,然后去蒂

原标题:闽南特色家常菜,香菇酿肉,味道鲜香其实很简单一看你也会

今天给大家分享一道美食,闽南地区的家常菜,香菇酿肉,味道鲜香,特别下饭。

第一步,我们准备干香菇洗净后泡发,然后捞出,泡发的香菇水备用。没有干香菇的可以用新鲜香菇代替,然后去蒂备用。五花肉300克切片然后剁成馅,然后放到碗里,再把刚才香菇蒂剁碎加入肉馅里。加入料酒,盐,生抽,姜末,蛋清一个,蚝油,芝麻油少许,然后顺着一个方向搅拌,一边搅拌一边加入泡香菇蒂水少许,等到上劲为止。如果是采用新鲜的香菇不用加入香菇水这一步。

第二步,把上劲的肉馅,涂抹到香菇上,形成一个圆球形。撒上一些葱花即可,放入盘子里摆好位置。如果朋友们想加入其它配菜也可以,比如马蹄莲,木耳,胡萝卜等但都必须剁碎加入肉馅里搅拌。

第三步,锅中加入清水,放入制作好的肉丸,大火烧开上汽,计时开始蒸20分钟。时间到用夹子拖出盘子,由于采用是蒸的办法,盘子里坑定有水。然后把盘子里的水倒出来加热,淋入少量的水淀粉,然后再浇到丸子上即可上桌。一道最普通的家常菜制作好了,味道鲜香爽口。

小技巧分享:肉馅一定要顺着一个方向搅拌上劲。可以一边搅拌一边摔打。加入泡香菇水,能提高鲜味,可代替鸡精和味精。

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